穿上圍裙，台北市長柯文哲和飯店主廚PK料理，看起來架式超專業；他們用的食材恐怕更教你訝異，居然都是用顧客吃不完的料理。
把剩餐鴨肉，加上油麵和配料，做成鴨絲炒油麵；還有剩餐燉飯，佐上新鮮草蝦，變身蔬菜燉飯煎餅。推廣惜食概念，從飯店做起，要鼓勵民眾多多打包，自然得先教大家如何把剩餐變天菜。
其實，對飯店或餐廳來說，處理剩餘食材一直是最麻煩的事，根據環保署統計，台灣每人一年的廚餘量高達96公斤，不只多日韓達20%，更是東南亞國家的8倍，是亞洲最浪費食物的國家。為了廚餘減量、也為了環保，越來越多飯店還把食材捐給食物銀行。
鼓勵民眾愛食惜食，飯店不但捐出多餘食材，也努力推廣打包服務，小小巧思，又能成為桌上美味佳餚。
（民視新聞／徐葳倫、李澤民 台北報導）
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