一雙雙小腳不怕冷，踏在滿地的芥菜堆中，一前一後用力踩！儘管天氣有點涼，小朋友們興致很高，跟著大人來參加桃園市首次舉辦的千人踩客家酸菜活動，一同體驗客家文化，實在很有趣！
由桃園市政府和平鎮區農會合作，要民眾親自體驗傳統醃芥菜的過程，首先將新鮮採收的芥菜放兩天軟化，抹上鹽巴搓揉後，用腳踩20分鐘左右，就是常見的雪裡紅，如果再將菜入甕醃兩個禮拜，則是會變成酸菜，醃製的過程越久，還會釀成福菜，甚直到深色的梅干菜，一菜多變化，凸顯的是客家人勤儉持家的生活文化。
除了腳踩芥菜，民眾還能品嘗一系列，由芥菜演變出的的客家美食，包含酸菜肉包，芥菜排骨湯等等，不僅讓人驚艷客家人的創意，也教育這一代的孩子要懂得珍惜食材，同時寓教於樂的效果不在話下！
（民視新聞／周秉瑜 桃園報導）
