這是小朋友的第一次，動手做壽司，還能大口吃，原來甜甜的豆皮配上醋飯，在嘴裡是這種滋味。黃瓜、蟹肉、蛋皮、肉鬆擠上美乃滋，用竹簾一捲，在稀鬆平常不過的海苔壽司，卻是這群山裡頭的泰雅族小朋友，最大的願望。
南投縣仁愛鄉發祥國小，位居合歡山腳下的偏鄉部落，因為力行產業道路柔腸寸斷，讓資源極度匱乏，開日本料理店的張志民，啟動壽司列車計畫，凌晨冒險挺進深山，幫孩子圓夢。
張志民說，「部落的孩子們確實只能夠在電視，或者報紙才可以看到壽司，讓孩子可以在包壽司的過程裡面，去感受到我們給予他們，滿滿的關懷與愛心。」
張志民的壽司列車3年前啟航，每3個月一次，往最偏遠部落開去，足跡已經遍及全國23所小學，一口壽司、一份關懷，張志民的這份愛將持續不斷。
（民視新聞／張家維 南投報導）
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