砂鍋魚頭，到了徐州姑娘的手中，飄出辣椒香，吃來卻濃郁香醇，炸到外酥裡嫩的鰱魚頭，吸飽高湯，肉質變的綿密細緻，一夾就開，吃一口，全身暖呼呼。
一整顆鰱魚頭，加入蔥薑蒜，還有八角、五香，輕輕按摩入味。魚頭一碰到熱油，立刻滋滋作響，染上金黃，翻過來，表皮酥香鎖住肉汁。
老闆回憶，媽媽的砂鍋魚頭，總是少不了八角、花椒，一定得撒上大把乾辣椒，潑辣辣勁，嗆到讓人忍不住打噴嚏。加入香醇雞湯，小火慢慢燉，讓魚頭鮮味完全釋放，滴滴入味。
還有冰花煎餃，外皮金黃酥脆，滿口韭菜香。火不能大，讓麵粉水慢慢結晶成冰花，打開來，小小餃子包了10多種料。老闆把故鄉味搬上台灣餐桌，也讓砂鍋魚頭，有了不同風味。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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