手起皮落，刀工了得，露出雪白甘蔗肉，因為剛烤好，還不停的冒出熱氣，看看這些紅甘蔗，莖幹筆直，節間長，品質相當優良，因為生長在埔里盆地，這裡少有強風吹拂，所以甘蔗長得很修長，再加上水質好，孕育甘蔗又脆又甜又多汁，是埔里紅甘蔗享譽全台的特色。
埔里特有的烤甘蔗，作法是先將甘蔗切成1公尺左右，再放進汽油桶改裝的爐子，下方以木炭、木材來烘烤，不管是用啃的練練牙，或者喝熱甘蔗汁，加上一點薑汁，全都有一股焦糖的特殊香味，讓人品嘗之後，回味無窮。
根據本草綱目記載，甘蔗能預防風寒、止渴，下次沿著中埔公路，在進埔里之前，看到這整排的小攤位，別忘了停下車來，享受這冬季限定的暖意。（民視新聞張家維南投報導）
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