一大塊一大塊的莎朗牛、雞腿排，在煎台上滋滋作響，等到熟度差不多再翻面，放上鐵板，下午時段士林夜市的牛排攤業者，忙著備料，做生意。
不過看看桌上兩張菜單，不同菜色，一張是牛排、豬排，另外一張竟然是炒蛤蜊、炒青菜這些熱炒類的台菜。
就是這個原因，讓牛排店，在1、2個月前，開始賣起熱炒，而這個構想，竟然意外讓業績增加10%-20%。
大火快炒，熱騰騰的菜送上桌，和牛排一起吃，中西合併，蹦出新鮮感，士林夜市的地下美食街，幾乎每個攤商，都轉多角化經營，賣小龍包的店，門口擺放活蝦這類的生鮮，就連生炒花枝的業者，也搭配台菜來因應。
撈起大把花枝，放入鍋內先熱炒，再淋湯、勾芡，老闆娘不只賣這道士林夜市的必吃的生炒花枝，還賣蚵仔煎、炒飯等等，原本只賣10幾道菜，現在則多達50多道，也讓客人選擇變多了。
士林夜市攤販多，競爭激烈，為了抓住客人的胃，讓大家平常也喜歡來逛，攤商們不得不轉換經營模式，為自己開創另一條生財路。（民視新聞顏聆羽、黃啟豪台北報導）
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