糯米椒、紅辣椒，大火煸香，逼出辣味。加入酥炸乾魷魚、特製紅辣油，快火拌炒，沒一會兒，空氣中充滿嗆辣鮮味，青紅椒酥香魷魚上菜囉。
Q彈、有嚼勁的，還有這一道蒜香沙姜豬腳。先用高溫熱油，酥炸白滷豬腳，最後加入乾煸蒜頭酥、胡椒粉、紹興酒、九層塔提味，一吃入口，蒜香九層塔味，在嘴裡爆開。
飯店副主廚曾宗仁指出：「把港式跟川菜的調味，跟爆香方法放在裡面去做融合，等於是現在的很流行的新中華料理。」
滿滿一桌熱炒有蒜苗臘肉、宮廷乾椒鴨翅、川味香辣七里香、孜然牙籤羊肉，十多道下酒菜，讓人忍不住食指大動。這全是近50年歷史的老飯店，為了拓展新客群，推出平價新餐點，搶攻熱炒市場。
飯店公關喻芝珊說：「這附近都是以上班族為主，是希望能夠帶動不一樣的客群，吸引到不一樣的年輕人來這邊嚐鮮。」
老飯店除了將拿手粵式、港點料理，融入中式熱炒，擺脫傳統形象，也成功吸引上班族目光。
（民視新聞／陳韻年、鍾淑惠 台北報導）
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