綠竹筍、龍膽石斑一碰到砂鍋，濃郁酒香讓人都快醉了，現在正得時的綠竹筍，清脆甘甜，和水梨有得拼，膠質豐富的石斑，好彈牙，兩種口感在舌尖跳舞。
大蒜下鍋，煉出蒜油，離火把龍膽石斑，慢慢泡熟，鮮嫩看得見，竹筍下鍋不到10秒就要起鍋，這麼厚功，全是因為每支竹筍，都是農夫半夜起床採收的。
大火爆香，讓魚肉、竹筍吸收蠔油香醇，瞧瞧師傅來回拋鍋，嗆出鍋香味，讓兩種食材你儂我儂。
還有金沙甜筍，鹹蛋黃炒到起泡泡，鹹香滋味竄出鼻腔，也比傳統做法多了一道手續。
一顆鹹蛋，就花這麼多功夫，綿密金沙把綠竹筍包起來，一甜一鹹、一綿一脆，滿口香氣；還有焗烤綠竹筍，烤過的筍殼裡是西式的白醬，輕輕一挖，就有兩隻鮮蝦、干貝，中西合併，涼拌竹筍也有新意，改沾芒果優格，把夏季的兩種美味，送上舌尖。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 新北市報導）
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