黑嘛嘛的可不是墨魚義大利麵，而是麵疙瘩，手工揉捏，彈牙到彷彿在舌尖跳舞，濃濃海味，和麵粉香甜，彷彿置身漁港，還有紮實土魠魚，一碗吃到三種海鮮。
為了維持Q度，老闆堅持每天現打，用雙手親自確認，接下來，不假機器，用全身力量，揉出麵團筋性。
剛做好的麵疙瘩，送進滾燙熱水，麵疙瘩開始變的白胖胖，喚醒麵香。
洋蔥、蒜頭大火爆香，做法彷彿義大利麵。
濃郁墨魚醬下鍋，大海滋味四處飄散，還要一一拌開，每一面都吸收墨魚香，瞧瞧師傅來回拋鍋，嗆出熱炒鍋氣。
除了義式，還有泰國酸辣蝦湯...
蛤蠣、鮮蝦，在豬骨高湯中完全釋放，就怕酸勁太重，還要加入紅糖平衡，才能剛剛好微酸微辣。還有四川花椒風味，麻辣鹹香，把從小吃到大的媽媽的麵疙瘩，變身各國料理，剛開始媽媽其實不太同意。
吃過兒子的味道，媽媽終於放心，放手讓孩子闖出自己的一片天。
(民視新聞林嘉玫、邱顯復台北報導)
更多新聞： 紅麵線變黑麵線！西班牙墨魚汁添海味
