香濃起司牽絲斷斷相連，剪不斷，奶香爬上舌尖，義式披薩怎麼有香辣滋味，原來愛吃泰國菜的老闆，把打拋肉融入披薩，鹹香微辣，很難想像四年前，老闆原本在工研院工作。
慢慢攤開麵皮，拍去多餘麵粉，鋪上滿滿的泰式打拋豬、九層塔，現在已經駕輕就熟的陳光中，剛從踏入餐飲業時，卻很辛苦。
火候難掌控，披薩翻面的時間點，也是學問。交大博士的他發揮所學，研發會自己旋轉的烤爐，讓義大利料理師傅的手藝，融入機器。
不是科班出身，反而讓創意不受侷限，沙拉也變身披薩，彷彿小花園，巧克力餅乾到了他手裡，陳光中還加進香蕉，口味更甜蜜蜜。但一開始，有交大博士學歷的他，提出要轉業時，家人都不支持。
陳光中表示，因為之前待在工研院，有相對穩定的工作，那時後想說，「如果40歲前沒有離開，可能一輩子就待在這裡了」，因此下定決心自己創業，引來親朋好友的反對。
不希望人生一成不變，40歲時踏出舒適圈，將一個個創意披薩，端上餐桌。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
更多新聞： 工研院再度獲頒「全球百大創新機構獎」
