顛覆傳統!湯圓不圓 創新三角狀還超多色

元宵節家家戶戶吃湯圓,不過接下來要介紹的湯圓顛覆傳統,不是圓的,而是捏成三角形,這個創意來自客家湯圓,老闆娘推陳出新,還讓三角湯圓的外皮五彩繽紛,視覺味覺都創新。

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五種顏色的三角湯圓,在鍋子裡逐漸沸騰,不僅顏色漂亮,裡面的餡料也有學問,溫體胛心肉,爆香後加入扁魚與獨門醬汁,大火拌炒,傳統的客家美味,就成了湯圓的內餡。

小朋友開心吃著彩色湯圓,一口接一口,客家媳婦陳苡彤去年開始推出冬天限定版的三角湯圓,黃色薑黃、紅皮是紅麴製作、綠色抹茶、紫色是紫薯、白色為原味。從內餡到外皮,全手工製作。

鹹湯圓做成三角形,甜的則是竹炭黑色外皮,花生混著芝麻的內餡,一次吃到兩種好味道。

陳苡彤嫁到婆家,初嘗客家美味,驚艷不已,直覺有市場,於是和婆婆兩人利用網路展開創業,不過因為只有兩名人力,數量有限,一天只能供應大約900顆,婆媳兩人雙手揉個不停,分享家傳好味道,飽滿內餡,果真有種圓滿幸福的味道。

(民視新聞/吳政諺 花蓮報導)

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