滿滿一臉盆的蛤蜊，遇到高溫蒸氣，彷彿合唱團，一個個張大嘴巴，釋放大海滋味，蛤蜊湯汁不停往下滴，鮮味十足。
蛤蜊湯汁變身火鍋，牛肉涮兩下，自然鹹味襯托鮮甜，還有一整尾龍蝦，龍蝦加上蛤蜊，瞬間變痛風鍋，活跳跳的蛤蠣，一顆顆洗乾淨，去掉雜質，還要泡水吐沙一天，才乾淨，放上1碗、2碗、整整3碗公的蛤蜊，光重量就要2斤半。
先蒸再煮的蜆鍋，有了鮮味，鹹味卻太重，得倒入熬了6小時的大骨湯，平衡味蕾，不只吃火鍋，還能煮蜆粥，圓潤米飯一點一點吸收高湯精華，慢慢膨脹，加入雞蛋、青蔥，越煮越濃郁，暖呼呼的蜆粥，和蛤蜊一起下肚，濃郁鮮香。
兄弟倆解酒的蛤蜊湯，成為靈感來源，也用少見的蜆鍋，做出區隔。
（民視新聞／林嘉玫、莊俊浩 台北報導）
