搶拉麵300億商機 台超商結合日拉麵王推沾麵

台灣人愛吃拉麵,一年商機超過300億,因此有超商引進日本知名的一燈拉麵,推出胡麻沾麵和炸雞炒飯,希望搶攻上班族的正餐商機!

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師傅示範煮拉麵,五分熟、泡冰水30秒,保持Q彈口感,特調醬汁採用鰹魚混合沙丁魚的魚介粉,和兩種芝麻,加入低溫熟成的雞胸肉,這就是便利商店和日本拉麵王合作研發的超商拉麵。

看好台灣拉麵商機1年超過300億,超商也來加入戰場,鎖定上班族外食人口,推出新款胡麻涼麵和炸雞炒飯,但24小時的超商賣拉麵,跟傳統店面的現做口味,能一樣嗎?

業者透露,兩者製作方法差很大,傳統拉麵店從製麵、調味、烹調,全都靠師傅經驗、親手料理,超商全都靠工廠製造、配方醬料一絲不差,但口味上還是拉麵店勝出,不過超商勝在能外帶,也不需要花時間排隊。

消費者喜好不一,不過根據超商統計,台灣上班族有93%是外食族,去年1年光是正餐就賣出超過1億人次,難準正餐商機,各家超商都推出麵食料理,像7-11和日本名店合作、全家有現煮豚骨拉麵、萊爾富則是韓式泡麵加泡麵機,噱頭十足之外,也讓民眾的外食生活有更多選擇。

(民視新聞/陳盈竹、陳柏安 台北報導)

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