依山傍水，擁有豐富多樣的新鮮食材，使得巴斯克孕育出獨樹一格的文化和美食風格，年輕廚師受到法國新美食運動影響，用新手法詮釋當地食材，創造出新巴斯克美食。
這裡擁有世界上最有創意的大廚，他們在食材掌握及料理上不設限。他們不斷嘗試新的做法，挑戰饕客味蕾。
連續囊括米其林光環，除了豐富多樣的新鮮食材之外，廚師們追求完美，以及不斷探索和創新是主要關鍵。
巴斯克是老饕必訪的美食寶地，小小的土地上，米其林餐廳林立，彷彿小銀河系，不亞於巴黎。不過這裡的消費，比起其他地方的米其林餐廳，更平易近人。
一星餐廳每人大約45~60歐元，台幣1500~2100元左右，3星餐廳每人也只要差不多100~200歐元，台幣3500~7000元，2018年全球50間最佳餐廳大賽，選擇在美食之都巴斯克舉行，實至名歸。
（民視新聞／綜合報導）
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