敲蛋器把一顆顆雞蛋，一分為二，雞蛋沿著軌道滑，分離蛋白跟蛋黃，接著蛋白經過打發，加入糖和巧克力醬，就要製作成蛋糕，因為黑心液蛋風波，讓烘焙業者現在寧願自己一顆顆打蛋。
原來烘焙業者要確保品質，特地實際考核雞蛋生產線，看看一顆顆洗選蛋，完全人工處理，先放上軌道，透光檢查，然後經過溫水洗淨外殼，接著噴淋消毒，再過水清洗消毒液，接著冷熱風交替烘乾，經過這樣冷熱交替，雞蛋卻沒有破，也顯現雞蛋本身的健康。
最後秤重分裝，別以為這樣就結束了，不同重量的雞蛋分批抽檢，進實驗室確認品質，最後才能出貨，而且全程運送都確保低溫配送。
講究生產過程，也將全程履歷變成QRCODE，讓消費者隨時可以追蹤，自我把關，就是希望讓下游業者能夠放心，因此在這次黑心液蛋風波當中，被烘焙業相中，包括大型連鎖賣場都下單採購，也讓業者更堅持要生產「好蛋」，維護自家好名聲。
（民視新聞／沈筱禎、莊柏驊 新北市報導）
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