曾獲烘焙界奧斯卡獎！張柔安親自示範「焦糖黏黏包」

曾獲得有烘焙界奧斯卡獎，父母親都是台灣人的烘焙女王張柔安，今天（14日）受AIT農業貿易辦事處邀請來台，下午到高雄餐飲學校，示範在她美國烘焙坊大受歡迎的「焦糖黏黏包」，台下坐的台灣師傅和學生，直說能看到她現場示範，相當幸運之外也學到不少。

動作熟練的在麵糰上灑上麵粉，接下來，再把麵糰揉開，捲起來後裡頭則是焦糖和核桃，這是由烘焙女王張柔安現場示範在她美國烘焙坊大受歡迎的「焦糖黏黏包」。

都說自己來朝聖的，不是沒道理，因為台上這位有著鵝蛋臉的師傅，她是張柔安，父母來自台灣，哈佛大學畢業後，朝烘焙業發展，在2016年獲頒有「餐飲界奧斯卡」之稱，詹姆斯‧畢爾德獎最傑出烘焙師。

張柔安這回受到美國在台協會邀請來台，舉辦研討會，演繹正宗美式糕點，分享製作過程之外，也探討烘焙店走向複合式經營的成功要訣，希望能把在美國成功開了7家烘焙店的經驗，分享給更多人。