吃牛肉麵，少不了配酸菜！但是台中這家小有名氣的牛肉麵店，卻被爆料，員工將盛酸菜的塑膠籃放地上，上面鋪著一塊塑膠袋，直接用腳踩，把水瀝乾的！噁心的製作過程，老闆出面道歉。
牛肉麵店老闆陳永康說：「對消費者也是覺得蠻抱歉，我都沒有發現這樣的情況，我們在標準流程裡面，是沒有這道（腳踩）過程。」
老闆解釋，製作酸菜的標準流程，是一次拆兩包，分別放在兩個籃子輪流疊在一起，放在水槽泡水，利用上面的重量，把壓在下面的酸菜水瀝乾，過程大約要2個小時。
另外，民眾也投訴，店內有發霉的小豆乾，黑色的大豆乾表面已經產生黏液，老闆竟都要員工清洗後直接滷製，但老闆解釋是運送過程出問題，並沒有拿出來給客人吃。
陳永康表示：「本來在運送的過程，豆類本身它會產生一些黏液，但是它還沒有壞掉，它送來就已經有這種情形，所以在馬上要用的時候，會先沖漬過一下，但是發霉的部份，當然不會再使用。」
這家牛肉麵店，標榜以眷村口味，三代傳承，老闆研發的蕃茄牛肉麵，因為來不及參加台北牛肉麵節，自稱是「無緣得獎的牛肉麵」，但食安處接獲檢舉，上個月19日派員稽查，雖然當場並沒有發現員工用腳踩酸菜，但在冷藏櫃裡，找到發霉豆乾，還有過期的香腸和香料。
台中市食安處秘書蔡文哲說：「逾期品的部份，我們依法裁處，依照違反食安法第15條，罰鍰6萬~2億元。」
另外，也被離職員工投訴，超時工作還被剋扣加班費，老闆說，並沒有虧待員工，不過勞工局稽查發現，出勤紀錄不完整，依法開罰2萬元，並要求業者改善。
（民視新聞／李坤錫、葉晏昇台中報導）
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