餡料飽滿的水餃，沾些手工醬油一起下肚，肉汁瞬間在嘴裡噴發，讓人忍不住一口一口，停不下來。
除了水餃、醬油之外，所有攤位上的產品，共同特色就是全都是受刑人親手製作，包括手工鰻頭、苦茶油，還有來自屏東監獄超夯的紅麴醬油。
特別的展示會，商品全出自全台51個矯正單位，帶著受刑人用心製做，700多件自營商品聚集在新竹知名的購物中心販售，要讓大家看見他們在服刑階段的成長蛻變。
在監獄裡學習技能，擁有一技之長，培養自力更生的能力，也讓跨出鐵門後的更生人，能有更多就業機會，創造自身價值。
（民視新聞／黃兆康 新竹報導）
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