客家名菜薑絲炒大腸，嫩薑和大腸快炒，酸溜滋味開胃爽口。大湖薑麻園海拔500至800公尺，最具代表性的特產就是「薑」，百年來質、量都有口皆碑。今年為了用地取得難題，有人改採「袋耕栽培」。
試種薑農謝添燊說：「第一個它不會傷到土壤還有薑，因為我們不用踩進去，會有留我們走路的地方。」
袋耕是把薑苗直接種在美植袋裡，一袋可栽培四塊薑，袋跟袋之間可以不用有距離，而且產量是傳統土耕的4倍，採收也很方便。
謝添燊說：「一般傳統採收要拿鋤頭挖，請十幾個人來弄一兩天，但像這個袋耕直接拔出來就好了。」
往年，薑農每年都要為了在哪兒種薑傷腦筋，因為種薑一年就得休耕七年，光為了換地就要多付出好幾萬的成本，根本划不來。
薑農劉盈科表示：「我們自己研發用袋薑，這個土地開發一次，以後就可以長期使用。」
解決土地取得困難，又提升產量，今年先試種，看效果再推廣。薑的用途廣，可以搭配料理，也能炒乾當成零嘴，薑麻園還有人研發薑餅、黑薑糖當點心，是冬天驅寒良品。
（民視新聞／邱俊超 苗栗報導）
