全世界第二大的鳥類「鴯鶓」，外型和駝鳥相似，是澳洲國鳥，而現在牠們的超大鳥蛋越來越受歡迎。不過，全澳洲只有12個鴯鶓農場，而且鴯鶓只在冬天下蛋，因此鴯鶓油、鴯鶓肉再加上鴯鶓蛋，讓農場供不應求。
鴯鶓蛋成為澳洲高級餐廳的新寵，鴯鶓農施密特3個月內賣了3000顆鴯鶓蛋，每顆5澳幣，大概新台幣112元，而在南澳更有蛋農宣稱一顆可以賣到30澳幣，超過新台幣670元。
母鴯鶓冬天時平均每三天會下一顆蛋，在野外公鴯鶓負責孵蛋，小鴯鶓大概56天會孵化，不過母鴯鶓下的蛋裡面通常有一半是沒有受精的空包蛋，因此在農場，會把鴯鶓蛋分成孵育和食用兩種。而為了收集鴯鶓蛋，農場工人必須想辦法支開保護蛋的公鴯鶓。
鴯鶓蛋營養價值很高，不過營養師提醒，一顆鴯鶓蛋相當於8顆雞蛋，所以要小心別吃過量了。
（民視新聞／陳潔恩 綜合報導）
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