台北信義區是餐飲一級戰區，2年前曾風光來台設點，的中國「黃記煌」燜鍋，今年7月卻悄悄撤櫃。掀開鍋蓋，靠悶鍋悶出螃蟹的鮮味，過程中不加一滴水，號稱「沒有湯的火鍋」。
天蔥集團引進黃記煌，因特殊吃法，吸引不少消費者上門，但熱潮過後，卻悄悄歇業，而六角集團前年底引進的「探魚」，推出特殊的烤魚作法，有消費者說口味太鹹，但也有人認為口味獨特，最後下場還是關門大吉。
六角國際集團行銷經理葉泓瑋表示：「今年3月多就已經先暫停營業，台灣人對於這樣子的烤魚，環境不太能夠適應，在台中當地公益路那一塊，比較競爭一些，餐飲環境比較複雜，其實我們接下來會另立戰場。」
中國品牌來勢洶洶，每每豪情壯志，卻鎩羽而歸，從最早前「譚魚頭」火鍋只在台北開2家店，最後收攤，「俏江南」則挾著藝人大S夫家的光環來台，最終以租金太貴退場，還有小肥羊，如今黃記煌、探魚也在今年陸續退出。
美食評論家費奇表示：「探魚基本上就是重慶的味道，在一天裡面可以做16桌的店，它是目前在大陸的市場裡面，算是一枝獨秀的餐廳，我覺得是它那個烤魚的概念，可能過乾了，或是過油了，沒有其他一些搭配的東西，讓消費者能夠接受。」
看來中國餐飲集團，想要搶進台灣，能不能接地氣，符合台灣人的口味，才有機會在激烈的餐飲競爭中，比氣長。
（民視新聞／陳妍霖、葉純豪 台北報導）
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