完全不油炸的豆包，煎一煎，夾上小黃瓜、番茄、蔬菜水果片，就是一份營養早餐。豆皮加雞腿、起司，荷包蛋，就是「豆皮雞肉堡」，黃豆不再只有作豆漿、釀醬油，完全顛覆黃豆的飲食文化。就連亞運跳高選手蔡瀞瑢，也來體驗磨豆。
莿桐生產的豆製品，產量佔全國七成，不過，因為進口黃豆比國產豆，便宜快3倍，因此市場上，99%幾乎使用進口豆。農會表示，國產豆在地種，免船運，營養不流失，願意吸收價差，推廣國產豆。
莿桐鄉農會總幹事張鈺萱表示，「國產豆沒有基改非基改的問題，一定都是原生種，莿桐鄉農會願意用這樣的價錢，以進口豆的價錢，來供應國產豆的品質。」
莿桐豆皮工廠林立，興桐和義和兩村200多位居民，就跑來抗議工廠20多年來，燃燒劣質木材和垃圾，臭氣薰人，苦不堪言。
莿桐鄉民表示，「每天都在排廢氣，都燃燒棧板，不然就是板模，你賺錢歸賺錢，整個環境要弄好，灰燼冒出來像山似的，都沒在管理。」
民代居中協調，鄉長也出面，居民還是氣到要求停工。
成也豆皮，罵也豆皮，經濟產業和環保，還是得取得平衡點。
（民視新聞／鄭孝欽、張士政 雲林報導）
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