炸到金黃酥脆的咖哩芋角，咬開來，綿密芋泥在口中融化，還包入南洋咖哩；海南雞飯少不了的薑，不切絲，全部下鍋炸，增添清脆口感；胡椒蝦也多一味，一口氣吃到黑胡椒、白胡椒，還有這道黑到發亮的，可不是師傅燒焦了，而是星馬經典的咖啡排骨。
炒過的咖啡逼出焦糖香，光這道菜，就融合星、馬、越南，三種菜系。業者徐承義表示：「我們用越南的咖啡，咖啡排骨在新加坡是非常著名的地方小吃，我們的廚藝團隊，用特別的方式，讓咖啡每一根排骨香氣濃郁跟順口。」
吃完鹹的來點甜點，「星馬拉茶」香甜茶湯倒過來、倒過去，讓茶湯充滿空氣，口感豐盈。
就連香港的的楊枝甘露也上桌，濃烈果香的芒果汁、加入酸香的柚子，一口甜、一口酸，把星、馬、泰、港的菜色融合一桌，其實很考驗功夫。
業者徐承義說「我們經營泰國菜已經將近30年，相對挑戰一定比較高，需要整合的廚藝技術，口味上是更多元。」
看準東南亞餐廳不斷來台進駐，本土的餐飲品牌融合亞洲各菜系迎敵，也挑戰台灣人的味蕾。
（民視新聞／林嘉玫、宮仲毅 台北報導）
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