誰說牛肉麵只有牛腩、腱子，三隻牛肩胛小排，輕輕一咬就骨肉分離，充滿濃郁牛肉香，作法中西合併，融合蔬菜湯的牛肉湯，麵條吸收自然甘甜，接著番茄的淡淡果酸，湧上舌尖。
兩種洋蔥大刀一切，就連番茄也要用上四種，牛番茄甘甜、黑柿番茄帶有獨特風味，一大鍋蔬果熬煮3、4個小時，讓果香完全釋放。
熬好的蔬菜湯、牛肉湯，還要融合第三種，用牛大骨、牛肋排花時間熬出牛肉香，老闆堅持不放豆瓣醬，只有醬油提味。
有咬勁的寬麵，放入腱子心、牛尾，滿滿膠質的牛筋，熬了半天的牛肉湯就能登場。除了牛肉麵，來自福州的老闆更把家鄉的紅糟雞肉麵，也搬上餐桌，酒香四處飄散。
就連小菜洛神蓮藕、芋頭也都自己做，水晶燈下吃牛肉麵，風味顛覆想像。
（民視新聞／林嘉玫、張育睿 台北報導）
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