先將油鍋熱到滾燙，加入大把洛神花和桑葚，讓醬汁越滾越濃，這時候再把炸好的排骨放進去拌炒，這一道天然水果提味的糖醋排骨，就可以美味上桌。
桌上擺滿一道道傳統客家菜，但仔細一看可都各有玄機，這家新竹的客家餐廳採用新元素，改良客家菜，像是這道經典的「客家小炒」，就是加入XO醬，不過度油膩，卻是一道相當下飯的料理，而另一道桔醬高麗菜加入新鮮的金桔，清爽又開胃。
業者邱坤方表示，「想了一些東西，都是一些很道地，很養生的一些佐料來做，所以這個都是我們自己種的，我們自己的尤其桑椹跟洛神花。」
加入創意，業者讓客家菜有了新風味，也注重少油少鹽，就是要讓消費者吃得更健康又安心。
（民視新聞／黃兆康 新竹報導）
