台北米其林名單今天上午公布，由米其林國際總監Gwendal Poullennec一一唱名宣布。首先宣布18家一星名單，包括IMPROMPTU BY PAULLEE、LOGY、山海樓、台南担仔麵、大三元酒樓、大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和日本料理、吉兆割烹壽司、侯布雄法式料理、Longtail餐館、明福台菜海產、MUME、鮨野村壽司、鮨隆壽司、亞都麗緻天香樓、台北文華東方雅閣，其中IMPROMPTU BY PAULLEE、LOGY、山海樓、台南担仔麵4家餐廳都是首次摘星。
接著公布二星名單共有5家，分別是RAW、鰭天本、態芮Taïrroir、祥雲龍吟、喜來登請客樓，其中鰭天本今年首次摘星，RAW和態芮Taïrroir去年獲得一星，今年成為二星榜單，祥雲龍吟和喜來登請客樓則蟬聯二星。
最後公布三星名單，去年拿下三星殊榮的君品酒店頤宮中餐廳再次穩坐三星寶座。
米其林星星評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性，並給予一到三星等級。
（民視新聞網／廖威誌 綜合報導）
更多新聞： 2019台北米其林指南公佈 頤宮主廚下足功夫蟬聯三星
