一隻隻粉嫩羊肉，可不是法式羊小排，一口咬下，細緻羊肉怎麼有羊肉爐的藥膳香？外皮還裹上豆腐乳，吃來鹹香卻會回甘，倒入暖呼呼的羊骨高湯，明明是西餐，味蕾就彷彿來到岡山吃羊肉爐。
泡在羊肉爐湯裡的羊小排一碰到鐵鍋，彷彿午後大雨，吱吱作響，逼出油脂香氣，讓熟度剛剛好五分熟，每一面都要抹上高雄美濃的發酵豆腐乳。大火炙燒，讓鹹香豆腐乳多了焦糖香，中菜西吃，連蔬菜都是箭筍、茭白筍。
法式油封鴨腿外皮金黃酥香，裏頭卻別有洞天，切開來，居然是滿滿芋泥，口感像吃西餐，風味卻是廣東菜的芋泥鴨！
出自高雄的業者，把旗津烤小卷結合xo醬燉飯，用清脆的墨魚米餅當湯匙，一口吃到兩種風味。就連南部的醬油番茄也變沙拉，三種色彩的番茄沾上薑汁醬油，還把鹹水雞也藏在蔬菜裡。
甚至把宜蘭的春捲冰淇淋變冰棒，中心夾了香菜凍。台灣美食中菜西吃，風味顛覆想像。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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