打開粽葉香氣撲鼻而來,這是養生素粽,用的是香Q的糯米,裡面有大塊芋頭角,還有蓮子香菇菜脯,用料不馬虎,還有這個五穀米粽子,看的到梅干扣肉,十足客家風味。
肉粽要好吃,糯米是關鍵,糯米用檜木桶蒸熟,米飯充滿香氣。住在苗栗後龍的李中瑜,是住在花蓮的客家人,嫁來後龍後開始學料理,包肉粽也要有在地特色。
李中瑜提到,「這米因為有搭配,第一有配色、第二營養、第三是纖維質比較高,因為現在很多人不能吃糯米。」
養生粽好吃有口碑,一傳十十傳百,端午節前還得請來更多人力包養生粽,讓不是客家人的消費者,能嚐一嚐客家粽的絕妙滋味。
(民視新聞/許家程、邱俊超 苗栗報導)
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