聯合醫院研發的粽子長得不太一樣，光滑表面，看不到米飯顆粒，觸感QQ軟軟，原來是聯合醫院為了鼻胃管患者，最新研發的好吞粽，號稱用舌頭就能碾碎。
聯合醫院中興院區營養師石宛沛說：「糯米粽其實它本來就有黏性比較強的問題，那對於一些吞嚥困難的病人來講，其實它的黏度太高。」
怎樣兼顧美味和安全？營養師研發，把肉粽和開水用調理機打碎，加入酵素分解劑，打成泥狀再加熱，塑型就完成。可別看它小小一顆，控肉、蛋黃、花生，濃縮其中，口感卻像在吃布丁，軟糯易嚼。
聯合醫院口腔醫學部主任李雅鈴表示：「針對於剛剛那個想吃粽子的那個90歲爺爺，事實上他已經這麼久沒有吃過粽子，我們特別製作了紅豆粽去給他吃這樣子，那他很開心的可以一起過節。」
不只吃鹹，鹼粽也能變好吞，吞嚥困難的患者，久違品嘗到傳統滋味，都直呼好感動。不過注意，粽子也不能吃太多，一天不要超過兩顆，可以選擇五穀米、瘦肉、高纖維、少油鹽的健康粽，吃不飽再多一份蔬菜水果，以免端午節過了，肥胖卻找上門。
（民視新聞／陳盈竹、陳奎宏 台北報導）
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