選手們排排坐，一手拿蚵仔、一手持蚵刀，動作超俐落，技巧就在殼縫挑轉，剖出蚵肉，直接拋入水盆，不但拚速度，取出的蚵仔必須保持完整，不能刺破，5分鐘內誰剖的重量最重，就能獲勝。
不少參賽者，剖蚵超過一甲子，技術一流，5分鐘內，輕輕鬆鬆就能剖上百顆，就連小小選手學生組，參與也踴躍，學習體驗剖蚵的辛苦。
看來大家為了拚獎金，都使出渾身解數。其實嘉義區漁舉辦剖蚵大賽，邁入第九屆，已經成為地方盛事，從高齡到學生組，男女老少將近300人參賽，要從競賽中，傳承剖蚵技能。
嘉義區漁會總幹事張正義說：「剖蚵仔也是一種傳承，因為現在剖蚵仔的人數越來越少，我們漁會辦這個活動，就是希望推廣我們蚵仔的文化。」
全國漁會總幹事林啟滄說：「這裡有很豐富的海水的營養源，所以說東石的蚵仔，在台灣非常出名，尤其今（14）日辦這個剖蚵大賽，都可以將在地產業文化，傳承以後還能夠寓教於樂。」
另一個亮點就是現場煎出全台最大的巨無霸蚵仔煎，眼看占滿整個煎盤，光一個蚵仔煎，就要用10斤的蚵仔，香味撲鼻，新鮮口感，要提供100人共同享用。
嘉義縣東石鄉以生產蚵聞名，但會剖蚵的人，愈來愈少，嘉義區漁會堅持剖蚵大賽的延續，就是希望從寓教於樂中，推廣產業，也傳承在地文化。
（民視新聞／鄭榮文、阿布斯 嘉義縣報導）
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