夏天熱辣辣沒食慾，來套海陸雙享，炙燒後帶有焦香的戰斧豬、表皮油亮酥脆的德國豬腳，還有超罪惡的焗烤龍蝦，重口味，卻加了「開胃」秘密武器。
經過舒肥、軟化的戰斧豬排，帶有芥末子和蒜頭香氣，特豪邁灑上「夏多內白酒」，大火煎的肥油滋滋作響。秘訣還要放入烤箱逼油，也讓白酒入味，引出豬肉的甜。而怎樣選酒，也有學問。
餐廳總經理陳彥勳：「豬肉他本身是比較扎實的，那相對的夏朵內的白葡萄酒，是比較飽滿的一個葡萄酒的品種，所以他兩者是相輔相陳，夏朵內的奶油香在每個裡面釋放出來。」
德國豬腳先醃過，用的是偏酸「麗絲玲白酒」，去油膩，先炸後烤，大刀切下，超爽脆。皮脆肉嫩，膠質滿滿，帶有白酒的花香、檸檬酸，清爽無比。
也有傳統吃法，海鮮搭配奶油白酒醬，龍蝦、鱸魚海味十足，又有「白蘇維儂酒」的香草、橡木香氣，再搭配一杯冰鎮白酒。
誰說夏天只能喝啤酒？白酒入菜又能佐餐，視覺、味覺同樣清涼。
（民視新聞／陳盈竹、姚家鼎 台北報導）
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