中秋烤肉點滿一桌菜超彭派，但小心飲食不均衡容易發胖，該如何兼顧健康，請來專家報你知。燒肉店店長張赫文說：「一般的店家他們可能，用豬油去做使用（熱網），但我們用檸檬去做代替，那比較好抹之外呢，其實最主要是讓他酸鹼中和。」
享受大口吃肉，卻不想吃進負擔，秘訣就是水果入菜。像是烤肉醬，加點檸檬汁、蘋果汁，降低鹹度。搭配海鮮還可去腥，增添果香，或用簡單的胡椒鹽享受原味。
飯後再來個水果，當季鳳梨沾糖，用噴槍火烤出焦糖狀，搭起司粉、肉桂粉，吃出創意。
張赫文表示：「他是有鳳梨酵素，可以幫助我們在用餐的過程當中，是可以幫助我們的消化，那可以去油解膩，不會吃到後面都覺得太油膩這樣。」
最重要的別忘了多吃蔬菜，以比例來說，每吃一份肉就要有一份菜，把握這些原則，就能讓中秋烤肉吃出健康。
（民視新聞／陳盈竹、姚家鼎 台北報導）
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