在柴火的加溫之下，餅皮慢慢的膨脹起來，鋪在上面的食材逐漸熟了，離開了火，餅皮周邊膨鬆膨鬆，越到中間皮越脆，餡料滑潤順口。
披薩車老闆趙心河表示，「手拍披薩的話周圍會比較膨鬆一點，中間的話比較薄料比較多在中間。」
用手一抓就能食用，不需要餐具，披薩是戶外活動的好良伴。
披薩車的老闆，是交往10多年的情侶趙心河與何婉蓉
披薩車的老闆，是交往10多年的情侶趙心河與何婉蓉。一個個不規則形狀的麵糰，靠趙心河的雙掌拍打，成了厚薄度剛剛好的餅皮，還有細心挑選的食材，讓披薩車的客源遍及全台灣，名聲傳了出去，傳到一位貴客的耳朵裡。
趙心河說，「因為我們之前也有被邀請到總統官邸，跟總統有接觸。」
披薩車老闆趙心河蔡英文總統，在國慶日晚上在台北賓館宴請外賓，蔡總統不但親自切披薩請客人，而且蔡總統馬上被這兩款臺灣味披薩吸引住，只見總統吃了一塊珍珠奶茶披薩，又吃了一塊蚵仔煎披薩。
剛剛參加完國慶酒會，趙心河與女朋友隔天就開車到南投埔里供餐，前一晚酒會的絢爛，像是做夢又那麼真實。
披薩車老闆何婉蓉
何婉蓉說，「其實我們也很擔心我們做出來的東西，外國人可不可以接受，就讓我們覺得蠻意外，有點受寵若驚。」
掌心的披薩，在小車上做出來，開著車與心愛的人到處跑，小夢想卻投注大大的力氣，這就是台灣的熱情。
（民視新聞／余壽生 南投報導）
更多新聞： 國慶酒會端「台灣味」宴請外賓 蔡英文大讚蚵仔煎披薩好吃
