大口大口吃入堅果，老人家不斷咀嚼。這個動作不只磨碎食物，學者更發現，咀嚼能刺激三叉神經，活化大腦。
陽明大學牙醫學院院長許明倫指出「六十五歲以上的老年人，我們先測試他的咀嚼能力，我們發現，如果咀嚼能力好的人，他的灰質的量、皮質的量，會比咀嚼能力不好的人來得多，也就是說這些人失智的可能會比較少。」
咀嚼預防失智，就連副總統陳建仁也呼籲長者要常刷牙、維護口腔健康。學者建議，多吃固體食物、取代流質，增加咀嚼機會。
許明倫說：「從大鼠的實驗，我們已經發現，如果食用固態食物，跟食用流質的大鼠，認知功能的比例可以差別到40%。」
就連中研院也和世界各國同步宣布，加入美國的「健康長壽大挑戰計畫」，向全台徵件，不論資歷、年齡，只要有創新點子都能參加。
中研院院長廖俊智表示「計畫希望激起大家發想，看有沒有全新的作法，人家從來沒有想過、沒有試過的東西，徵求是越多越好，我們大概初估（台灣）5到15個。」創新徵求方式，希望能為即將步入超高齡社會的台灣，找出解答。
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏、王文煦 台北報導）
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