窸窸窣窣的蟋蟀，成群排在一起，看得直起雞皮疙瘩，但在未來這很可能是你的晚餐。
英國一家昆蟲業者，過去養殖、銷售蟋蟀等昆蟲的寵物飼料產品，如今全球面臨暖化和糧食危機，業者看準商機，擴大量產規模，成為英國第一家專門養殖「食用昆蟲」業者。
平均一份牛排含有25克蛋白質，但這邊每箱昆蟲帶有的蛋白質，就相當於40份牛排，業者希望消費者能關注昆蟲的營養價值，而不是嫌惡牠們。
除了高度營養，養殖食用昆蟲也很環保，占用空間不大，昆蟲產卵後也只需要4周就能完全收成，而食用昆蟲在經歷冷凍、清洗、微波高溫消毒後就大功告成。
但即使如此，昆蟲的外觀仍令人難以下嚥，這時候就要請出廚師把昆蟲變美食。倫敦一家墨西哥餐廳最近就力推昆蟲料理，這份墨西哥酪梨沾醬，特別加了黃金蟋蟀，別家可吃不到。
餐廳主廚歐提斯說：「就連嘴巴咬碎蟋蟀的聲音，都十分美妙，（客人）他們愛死了，說還想再吃。雖然主廚打包票的美味昆蟲料理，但民眾反應則是大不同。
隨著全球資源愈來愈少、人口愈來愈多，食用昆蟲在未來，可能不是想不想吃，而是必須得吃的選擇。
（民視新聞／林昀嫻 綜合報導）
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