新鮮桂竹筍,剝去外殼加蓋煮,殺青鎖住水分與甜味,料理適合蒸滷、煎炒,煮湯也適合。今年因氣候變異影響,桂竹筍產量銳減。
大湖鄉農會人員謝亞倫說,「年初時連續低溫,又久旱不雨,造成桂竹筍產量很少,大概只有往年的一二成。」
俗話說「雨後春筍」,今年高溫不雨,打亂竹筍生長,產量銳減,幾乎快無筍可收。
以前中盤商收購1天要殺青6萬斤,今年卻只剩1萬斤,平均產量只有往年的五分之一,往年這個時期,加工廠5座蒸爐會同時開啟,今年有兩個蒸爐運作就已經很不錯了。
加工廠負責人黃貴賢說,「品質還可以,可是筍量很少,有人繞了一甲地才採到二三十斤而已,往年都是在三四百斤左右。」
減產價格雖然會好一點,但適逢疫情,團膳、餐飲業生意不好,連帶影響銷售。苗栗桂竹林遼闊,遍及泰安、大湖、獅潭和南庄,面積超過3000公頃,筍農叫苦連天,希望爭取農委會專案補助。
(民視新聞/邱俊超、張士政 苗栗報導)
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