台灣演義/台灣人「吃」的歷史!台灣菜百年發展史|2018.12

俗話說民以食為天,飲食不只是日常所需,更是種文化指標。

談到台灣菜的歷史可說年代久遠,除了原住民狩獵、漁撈、農作而來的吃食,歷史紀錄指出,台灣菜最開展於17世紀,來台墾荒的先人,讓台菜在簡樸中帶有閩客口味。
到了日治時期,日本人引進蓬萊米、鍋物料理以及番茄醬、咖哩粉......等各式調味料,為台灣的飲食帶來新的視野。而後,中國各省移民,以及晚近東南亞新住民又帶來了家鄉口味,更大大豐富了台菜的內涵!
這集台灣演義就為您介紹,數百年來的台菜發展史。



(民視新聞網)


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