▲門口濃厚的靜幽感，塑造別有洞天之感/中山招待所提供
沿著幽靜的巷弄探索，映入眼簾的是一灰黑色大門。宛若初訪友人般懷著悸動愉悅的心情，你輕輕按下了大門邊的電鈴。
門後的世界，花香圍繞；綠蔭蓬勃，瀰漫著1920年代的上海風情。
左手邊的桂花樹，樹齡已不可考，卻依然散發著屬於自己濃郁香味的傲然；右手邊的雞蛋花小巧可愛，為這幢洋房增添了多一點的輕盈端麗。
「中山招待所」，隱身在台中市美村路五權西一帶，為過去曾因美軍駐紮而留下的老洋房，原為某老醫生所擁有，在因緣際會下被買下成為了獨有的招待所。買下的主人其初心及緣由，正是因為找不到適合場所可以好好宴請好友，撇除精緻卻制式的料理，他更想打造出「精心」卻又溫度感滿滿的料理。因此，這裡的內部裝潢更著重於打造『家』的氛圍。外觀建築為二零年代中國上海十里洋場的風格，以當時上海淮海中路舊居為藍本打造出獨有的風華絕倫以及綺麗氛圍，建構了最有故事性的懷舊空間。巷仔內的秘密，在靜謐悠然中打造老上海的美好年代，邀您淺嚐充滿溫度的巧思餐點！
走進溫暖感滿分的法餐氛圍，堅持以主人初心真誠款待
從步入玄關的那一刻，氣質翩翩的服務員有禮引領你的腳步，彷彿老洋房的管家般稱職。右側獨特的旋轉樓梯，更是在一踏入洋房的當下就能立馬吸引你的目光；服務員笑說，那是仿照老上海時期的華麗風格。二樓的水晶吊燈，更是建築設計者的巧心，傳達出巴洛克式的典雅風格。有趣的是，環觀洋房內部的裝潢，在一樓用了歐式的壁爐、古典的燈飾及質感風味的沙發妝點出風格的一致性，但所有畫作的擺放及花藝的裝飾皆由女主人一手完成，正是因為想要讓賓客在用餐空間中也能感受家的氛圍，塑造出『家』的韻味；心意的溫度。中山招待所製作的無菜單料理，想打破傳統法式料理的高冷氛圍，結合在地食材打造出中法混合的精緻餐點。如同服務員走下台階迎客的盛情，以主人的初心讓所有顧客都能感受賓至如歸的服務品質！
法國餐點有其禮遇的內容以及細膩度，然而中山招待所致力於完成一道道不失精心卻又溫暖感滿分的法餐料理，讓人看懂了他的深度與用心。
最重要的，是『溫度』的流動。這裡讓人感受到的，不是熾熱燙手的九十度；而是溫柔暖心的三十度，一切就像回到家般舒適自然。
老上海房邸的質感樓梯/中山招待所提供
古典感傢俱在柔軟鵝黃燈光照映下更顯溫暖/中山招待所提供
藍帶主廚中法合璧的夢幻菜單，從食材的挑選看到品牌的深度
中山招待所打造中西合璧的創新菜單，每兩個月為一季，推出精心配置的無菜單料理。從午餐、下午茶、晚餐、特殊餐到不定期的餐酒會，這裡的多元化向我們展現了它的廣度與用心。服務員探聽後才知道，秉持著使用當季台灣食材新鮮度會較佳的想法，主廚會精心配置所有菜色的主題，並且將其融入在料理中。
菜色示意圖/中山招待所提供
不僅僅是注重菜色味道的質量，包括擺盤會呈現的樣貌；每一口帶來的層次鋪陳，皆是主廚重視的細節。或許是因為特別去過法國當地深造，渲染過法式藍帶的文化背景，他們描繪每一道料理的故事脈絡，並且給予其靈魂！這一點我們可以從頂級爐烤美國老饕牛排饗宴窺知一二。所謂的老饕牛排，為肋眼牛排的上蓋肉，一頭牛僅有1%，相當稀少珍貴，其油脂分布較為均勻，經高溫爐烤後將肉汁封存在內。值得一提的是，秉持著溫度及心意傳遞的重要性，主廚會在桌邊現切現放。
讓所有客人品嘗的不只是料理的美味；更是主廚的用心。
不僅僅是老饕牛排，出身於法國巴黎雷諾廚藝學院科班的賴俊雄主廚選用的食材也是非常精準。從主餐食材：北海道的帝王蟹、熊本新鮮生蠔、來自日本的生鮮大干貝，到擺盤當中裝飾的食用花，都能看出中山招待所的用心之處。
一個用心經營的品牌，可以從枝微末節看出來。
典雅風格，相聚時刻的最佳場所/中山招待所提供
法式餐前酒搭配得宜，每個細節的手作風情都很重要
傳遞法式風情，餐前酒是不可或缺的重要點綴。一般都會依照菜單的內容去做紅酒或是白酒的搭配，期待透過溫潤的餐前酒將美食提升至更高層次的口感滋味。在中山招待所，料理上桌前會先為你斟上一小杯酒。除了打造能完整品嘗料理的味覺空間，更是法式料理的重點所在！選用蒙卡約頂級紅酒、維歐尼耶白酒、甚至是結合台灣在地的荔枝酒，都是中山招待所的品酒功力。輕啜一口荔枝酒，你會驚訝於它頗為溫順的口感。選自台灣在地品質優良、香氣濃郁的玉荷包，自製自釀完成的在地味荔枝酒意外地非常適合當餐前酒！
每一道料理的搭配及選擇都蘊含主廚的精隨，他們的自信來自於對食材的尊重及精細的挑選，每個細節的處理都讓人折服！
除了一般預約用餐，中山招待所也有接待婚禮或是酒會喔！
對於不醉心金碧輝煌奢華禮堂的你；或是追求舒適溫馨環境的你，這裡會是見證執子之手最佳首選處。
也曾有國際知名的精品包場作新品發表會；更有品牌選擇這裡接待VIP貴客。如若不是對中山招待所有一定的品質自信，是不會輕擇此處的！
離開前別忘了帶上精美用心的伴手禮！使用鮮美白蝦、干貝與新鮮蘿蔔，煎到微焦香酥，外酥內軟熱銷好評的干貝蝦醬蘿蔔糕及軟Q彈嫩、盛讚滿滿的桂圓酒釀麵包都是團購NO.1的伴手禮呢!
愛上此處精緻用心的你；別忘了可以挑選一些來品嚐喔！
身處在這幢優雅靜謐的洋房中，你可以傾聽溫暖的絮語；品嘗中法料理的精華。
中山招待所打造出新式的慢食品味，不受世俗既定料理印象的叨擾，更著重於傳遞料理的本質和心意溫度的珍貴。
巷仔內的秘密餐廳，擁有「僅有此間別無它館」的優勢，更是吸引不少港澳日韓的遊客特地拜訪。
中山招待所，歡迎每一位親訪蒞臨的你，期許能將每一位賓客皆視為「座上賓」。
(照片來源:中山招待所提供)
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