清洗好蔬菜，還切好了香菇，在武漢肺炎疫情肆虐後，吃素似乎成了南韓飲食的新王道。
尤其，世界衛生組織也指出，自1970年來，有超過75%的傳染性疾病源頭都來自動物，似乎更助長了南韓的吃素人口。韓國素食聯盟就統計，原本全國約有超過3%，也就是150萬到200萬的人吃素，但現在人數正在快速增加。
擁有好手藝的比丘尼也說，深信綠色食物對人類免疫系統更有幫助，「蔬菜是安全的，因為他們沒有動物脂肪，或可以生出細菌的蛋白質造成食物中毒，蔬菜也可預防食用過多肉類導致的成人疾病。」
烹飪教室沒有規定只有吃素者能參加，因此也格外受到歡迎。烹飪教室學員說，「我吃了蓮藕做的醃菜我就不再覺得腫脹，我覺得比起吃肉，我更需要這些。」
學員現身說法，表示原有的糖尿病與心血管疾病都有所改善，大力推崇吃素的好處。另有專家也說，不必擔心不吃肉就無法攝取人體所需的蛋白質，因為豆類、糙米與堅果也可以提供，而發酵的泡菜或海帶也含有豐富的維他命B12。
（民視新聞／綜合報導）
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