金黃色外皮、像葡萄一樣成串生長,撥開散發香氣的小巧果實,果肉更是酸甜多汁。
日本神奈川縣緊鄰相模灣的湘南地區,是「湘南黃金」的唯一產地。這種外型奇特的水果品種,誕生至今,其實不過30多年。
雖然口感獨特,但湘南黃金太過嬌貴、種植困難、產量每年只有200噸。果實比一般橘子小,價格卻貴了2倍。加上類似檸檬的外型,讓民眾望之卻步。
要讓日本人接受新品種,勢必得變點花樣。把湘南黃金切半後放入烤箱,連皮一起趁熱吃,甜味更加明顯。
將果實連皮切片,用橄欖油和大蒜稍微拌炒,加入義大利麵,起鍋後再撒上起司以及胡椒粉,超簡單的西式餐點,就能上桌。
柑橘果農說,「好吃味道很清爽,甜味、酸味以及(果皮)的苦味相當平衡,很自然的融合在一起。」
水煮料理也能用湘南黃金點綴。簡單調味的雞肉以及蔬菜,加入切片果肉一起燉煮,風味立刻為之一變。
處理海鮮等食材也可以用湘南黃金去除腥味,多變吃法,讓這種水果的獨特魅力,又進一步升級。
(民視新聞/綜合報導)
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