像白雪一樣的飲料上頭、點綴幾片薄荷葉，清涼略帶酸甜的口感，正適合夏季消暑，無論外型還是味道，都相差無幾，但其實這款飲料，裡頭根本不含酒精。取而代之，卻加入了京都傳統醃漬物、「酸菜」裡頭的乳酸菌。把它和薄荷糖漿還有蘇打水混合，無酒精版的莫希多調酒，就大功告成。
除了酸菜之外，還有業者推出以水果醋、烏醋和白醋為基底的醋類飲料，像薄酒萊一樣的新鮮口感，整個在嘴裡擴散開來，事實上以醋為原料的無酒精調酒，並不是現在才有的創新產物，根據文獻，它的起源最早可回溯到19世紀的美國，在禁酒令的時代背景之下，還一度蔚為流行。
民眾說，感覺很特別，沒有醋的感覺，「雖然不是酒但有點像的感覺」、「看起來好漂亮，就像真的調酒一樣」以往調酒和紅酒都是搭配西餐，但利用蘋果烏醋，還有酒粕釀造的赤醋、調出來的醋調酒，卻能和日本和食配合的天衣無縫。
和食料理店家表示，「（醋調酒）不會傷腸胃，也很適合搭配和食形象剛剛好。」即使沒有酒精、也能體驗暢飲的放鬆快感，無酒精調酒，已在日本颳起一波新的流行浪潮。
（民視新聞／綜合報導）
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