三兄妹接棒海鮮餐廳家業 分工合作練出絕佳默契

過年圍爐是一家團聚的時候,新北市有家30多年的海鮮餐廳,第二代從小看著父母在廚房辛苦的模樣,三兄妹主動接棒,團結家人的力量,讓家的味道,繼續傳承。

大哥切菜、遞過鱔魚,二哥接過手,直接下鍋,黃金12秒,鱔魚染上焦香,充滿鍋氣,不用多說話,就知道對方想什麼,這是兄弟倆在廚房裡十多年,練出的默契。

做好的菜,交給外場的三妹招呼,和客人就像朋友,因為兄妹三人,從小就在家裡的餐廳幫忙,小時候放學回家,都很掙扎。

三兄妹接棒海鮮餐廳家業 分工合作練出絕佳默契

三妹劉玉珊表示,「因為我走回來的路上,我就想今天的碗到底是多還是少,多就要洗很久,少又表示我們家今天生意不好,那時候貸款又很重。」

二哥劉建宏說,「我那時候回家第一件事情,就問我媽今天生意好不好,生意好我就很開心,生意不好我就很難過。」

小時候苦惱的廚房工作,長大後,三兄妹捨不得爸媽辛苦,一個個主動接棒。

三兄妹接棒海鮮餐廳家業 分工合作練出絕佳默契

劉玉珊表示,「媽媽說她只要到假日,到了晚上大約8點,心裡默念客人可以不要再進來了嗎,因為她炒到體力各方面快不行了,就會想要幫忙。」

愛開玩笑的媽媽還說,早知道要開餐廳,當初就多生幾個小孩。

肥美的放山雞,是爸爸退休後,自己養的,不只傳承父母菜色,原本做西餐的大哥,更自創中西合併的烏魚子,新鮮烏魚子,擠上起司沙拉醬、底下還放了法國麵包。

劉建宏說,「既然已經到這地方,要靠自己,我們就一步一腳印,一直非常努力到現在還非常努力。」

三兄妹努力創新,有時為了讓餐廳大小事,常常吵架、冷戰,媽媽就扮演啦啦隊長、和事佬。

三兄妹接棒海鮮餐廳家業 分工合作練出絕佳默契

兩代人努力打拼,從30年前的5張桌子、擴張到30幾張,現在第三代也進入廚房幫忙,要讓家的味道,繼續傳承。

(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)