剛烤好的菠蘿麵包出爐，每個比臉還要大，撕開來層次分明，咬下去更是Q彈，還有各式各樣的麵包，通通是日本技術移轉的生產製造。
抹茶麵粉糊不停攪拌，要進到下一關卡，溫度跟彈性都得恰到好處，接著透過機器壓成麵帶，注入內餡，分割之後，還要先放到零下負40度的旋風冷凍塔，冷凍至少20分鐘以上，保留風味，接下來變成麵團，還要經過品管程序，結成塊的麵糰，通通要經過X光機、金屬檢測機，就連重量都得分毫不差，這麼搞工都是為了做出健康的麵包。
龍頭超市打破過去冷凍麵糰得從日本空運來台的才能生產的模式，現在建立生產線全都自己來，而剛剛這些都還算是烤麵包的前置作業，因為進烤爐前，還要二次發酵，最後進入整形、裝飾後，才能開始烘烤，最後配送到各門市開始販售。
賣場積極拓展麵包版圖，加上消費型態改變，讓門市小小的2坪大的櫥窗櫃位，去年賣出2400萬顆麵包，坪效超高！業者調查後發現，冷藏甜點、聯名麵包及新鮮現烤的麵包，打造出麵包黃金三角，去年營收高達43億元，未來還打算出動麵包行動車，讓麵包商機持續擴大。
台灣麵包商機一年高達600億元，而其中這家龍頭業者就囊括43億的市場，現在靠著日本原汁原味的技轉麵包，要讓麵包商機再創新高。
（民視新聞／羅翊菱、張庭翔 桃園報導）
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