盤子裡擺滿的巧克力棒等各式零嘴，讓人看得口水直流，但這些點心其實可都是，用磨成粉的蟋蟀等可食用昆蟲為原料製成的。
事實上這些食用昆蟲，不僅含有豐富蛋白質，飼養過程中產生的碳排放也遠低於家畜，成為科學家們眼中，解決全球糧食危機的救星。
在日本也有一群年輕人，開始研究如何吃蟲救地球。
高崎經濟大學研究生櫻井蓮說，「黃斑黑蟋蟀的話味道會很強烈...。」
正在就讀研究所的櫻井，在接觸食用昆蟲後了解到，它們除了營養價值高，飼養時也節省更多資源，大幅減輕對環境造成的負擔。
高崎經濟大學研究生櫻井蓮表示，「生產1公斤牛肉需要25公斤的飼料，但蟋蟀的話只要2~3公斤的飼料，就可以產出1公斤的肉。」
為了推廣昆蟲飲食，櫻井也設立了青創企業，還為了找尋好材料，前往有悠久吃蟲文化的泰國，與當地的業者合作。
高崎經濟大學研究生櫻井蓮說，「我們要進貨的時候，希望可以進口這裡生產的蟋蟀粉。」
接著他和日本的食品工廠合作，利用昆蟲粉末製成各種零嘴，還配上可愛包裝設計，吸引許多男女老幼買來嘗鮮。而今年他的吃蟲推廣計畫，又增加了許多生力軍。
高崎經濟大學研究生櫻井蓮說，「這是東京農業大學學生企畫的蠶桑茶，這個則是近畿大學學生開發的，蟋蟀咖啡還有重焙口味。」
在學校商店裡，擺上全國各地學校開發的昆蟲食物，學生們希望這不但能勾起消費者的好奇心，也期盼吃昆蟲的永續環保理念，能夠被更多人認同。
（民視新聞／吳彔瑾 綜合報導）
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