進貨食材任君選購!  火鍋店不只可外帶...同時變身「迷你超市」

全台餐飲店家都禁止內用只能外帶,但吃到飽的火鍋店怎麼辦?有連鎖火鍋店突發其想,利用大宗進貨的價格優勢,把店裡原本提供給顧客吃到飽的食材通通搬出來,讓附近居民方便選購。從火鍋必備的海鮮肉片、火鍋料,到各種甜點、飲料、小零嘴,各種食品食材和食品原料彷彿成了迷你超市。

顧客在冷凍庫前東挑西選,蝦子、鰻魚和各種冰品,還有人自備保冷袋大採購,外面看完再到裏頭挑一番,缺些什麼一次買。

進貨食材任君選購!  火鍋店不只可外帶...同時變身「迷你超市」

店內桌椅通通掀了起來,吃到飽火鍋無法內用,營收降到0元。除了想辦法改提供火鍋外帶,還加賣各種便當。甚至腦筋得快,利用價格優勢,把原本提供給顧客吃到飽的食材搬出來賣。

進貨食材任君選購!  火鍋店不只可外帶...同時變身「迷你超市」

消費者說,「裡頭也不能用餐啊,他們也要生存要變通啊。」

從火鍋必備的海鮮肉片火鍋料,到各種甜點飲料小零嘴,大批的食品食材和食品原料,雖然品項不算應有盡有,但店門口變成臨時超市,附近居民或是過路客,都能方便採買。

進貨食材任君選購!  火鍋店不只可外帶...同時變身「迷你超市」

消費者說,「有需要就來買啊,應該是比較方便,經過可以直接買。」、「上次來吃過他們榴槤冰好吃,來贊助他們一下怕他們倒了。」

進貨食材任君選購!  火鍋店不只可外帶...同時變身「迷你超市」

連鎖火鍋店店經理林宗義表示,「從原本零收入最起碼成長到5%,能夠繼續讓員工有一份工作。」

儘管類超市的營收只有過去正常開業的5%,但業者絞盡腦汁多元化經營,就是要確保員工能正常上班領薪,生計不受影響。

(民視新聞/曾虹雯、鄧山田 高雄市報導)

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