把九孔洗乾淨，往鍋子裡加點麻油，煸香薑片，倒入新鮮肥美的九孔，加點九層塔和米酒翻炒，香氣撲鼻而來，煮湯更是方便，水滾後加入薑絲去腥，放入九孔，最後加點米酒提味，天然海味輕鬆上桌。
蘇澳區漁會理事長蔡源龍說，「這個口感相當Q彈，也有一些我們原有的海洋風味。」
純海水養殖的九孔，零汙染、肉質飽滿，是海鮮餐廳常見的料理。台東成功地區，曾是全台最大養殖地，但多年前染病後，一直養不大，好不容易這2年稍有起色，沒想到，受疫情影響，餐廳歇業，喜宴也都停辦，沒了銷售通路，業者只好向漁會求助，改採網路行銷配送。
蔡源龍表示，「目前遇到疫情，跟我們的養殖業者配合，可以讓國人一般的家庭主婦，在家就可以吃到，我們很好吃、高經濟價值的料理。」
九孔養殖業者葉先生說，「傳統的銷售方法通常是以餐廳，或是說大盤、中盤這樣子在銷售，那今天客人不來，餐廳也沒得賣。」
九孔屬高價位產品，過去每斤約800~1000元，現在改走平價路線，約打6、7折，也以小包裝冷凍出貨，搶攻一般家庭商機，提高3~4成銷量。業者養了一整年的九孔，還好能透過宅配銷出去，疫情困境中，闖出一條生路。
（民視新聞／李育翰 台東報導）
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