研究新發現！單寧酸可抑制新冠病毒活性
中央研究院院士、中國醫藥大學校長洪明奇帶領科研團隊，從過去 SARS（嚴重急性呼吸道症候群）的研究結果為基礎，進行延伸研究，發現蔬果中的「單寧酸」竟然可以有效抑制兩種新冠病毒的關鍵酵素活性！
單寧酸可有效幫助抑制新冠病毒的活性。（圖／freepik.com）不僅如此，單寧酸也可以降低人體體內細胞的特殊蛋白活性，使新冠病毒無從下手，攻擊人體細胞；這項發現推進了對於抵禦新冠病毒的研究進程，也獲得國際高度關注，更獲《美國癌症研究雜誌》的刊登，在國際學術及醫療界投下一顆震撼彈。
單寧酸是什麼？可以從哪些食物獲取？
想必很多人都對於「單寧酸」這項物質感到陌生。「單寧酸」是一種水溶性多酚類化合物，是一種非常有效的抗氧化劑及自由基清除劑，先前便有許多研究證實單寧酸可以抗發炎（有效的抗氧化劑），甚至可以抑制癌細胞增生、代謝或轉移（有效的自由基清除劑），對於人體來說，是多多益善，那麼從哪些食物中可以攝取單寧酸呢？
單寧酸常見於草本與木本植物中，如蔬菜、高粱等都有。
有些水果中也含有單寧酸，如香蕉、蘋果、芭樂、覆盆子、柿子、葡萄、青梅、油桃等。
單寧酸也可以用喝的攝取，常見如茶葉、紅酒中都含有單寧酸。
要有效抵禦新冠病毒，必須體內要有一定濃度的單寧酸存在，而維持單寧酸濃度的方法就是持續攝取單寧酸，不過若和含有豐富「蛋白質」的食物吃下肚，可是會在體內形成一種名為「單寧酸蛋白」的凝固狀物質，不僅容易導致消化不良，更有可能導致便秘，這方面要稍微多注意些。
文章授權：愛料理。原始圖文點我
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