撐開餃子皮，在邊角沾上點清水，再舀起滿滿一匙的餡料，接著雙手一握，半月型的水餃，就完成了，員工集中精神，雙手不曾停下來過，但動作看起來有點生疏。原來他們都是旅店員工，包餃子，其實是疫情之下的轉型新事業。
旅舍員工林小姐說，「可能會放無薪假我們都這樣擔心，但是董事長幫我們撐下去，所以我們很感謝他。」
旅舍員工BMO說，「其實算是很幸運的，能夠在這一波疫情這麼嚴苛的環境之下，能夠有一份算是穩定的工作穩定的收入，也可以學習新的東西。」
3級警戒以來，觀光受到嚴重衝擊，花蓮這間旅店也因此自主停業，老闆每個月得承受10萬元的虧損，但不忍讓員工沒有收入，因此決定將原來的體驗活動「包餃子」，變成收入的來源，大家從零開始學起，現在一天已經可以包出3000顆水餃。
旅店水餃不僅有多種特殊口味，餡料也是大有來頭。
採用當地無毒小農食材，再加上新鮮溫體豬肉，要讓饕客吃到花蓮、好山好水培育出來的農產品。
（民視新聞／趙永博 花蓮報導）
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