橫濱這間銀行的員工餐廳裡，大家都在低著頭大啖午餐。
作為主菜的魚肉，是來自紐西蘭，俗稱「福氣魚」的藍尖尾無鬚鱈，在捕撈時都會進行嚴格數量控管，以免過度浪費海洋資源。銀行也從2018年起，每月都會提供一次這樣的「永續水產」餐點，雖然價格比一般午餐貴上100日圓，卻還是大受歡迎。
橫濱銀行人員谷口悠子說，「為了在未來可以一直吃到魚，必須從現在起進行適當的資源管理，藉由在員工餐廳提供永續水產食物，或許也能讓大家在日常中開始關注。」
近年各國為了維護海洋資源，開始力推以控制捕撈量，或是在封閉環境下養殖的「永續水產」，減少對環境的傷害，這樣來源相對環保的食材，也獲得餐廳業者的青睞。
這間海鮮料理店提供的海鮮蓋飯裡，不只有經過控管捕撈的短鮪，以及生態養殖出的銀鮭外，就連套餐炊飯裡的蛤蠣，也都是合乎標準的「永續水產」，讓客人在享用美食同時，也能為環保盡一份力。
餐廳業者說，「我們不只食物使用的是永續水產，從桌子、地板道筷子等設備，也都是盡可能使用配合環境，有進行管理的森林資源。」
業者力求貫徹永續價值，但食材進貨成本也是一般海鮮的1～2倍，因此也得用上IT技術控管進貨，藉此降低成本。而除了經營餐廳外，業者也進駐百貨美食街，堆出以「永續水產」為原料的配菜和便當，希望藉由美味食物，讓更多人理解到靠永續飲食、維護生態環境的的重要性。
日本民眾說，｢不用跑大老遠就能買到真的很棒，並不常在吃東西的時候思考這種事情，如果能為保護環境做出貢獻，那我之後應該也會經常購買。」
（民視新聞／吳彔瑾 綜合報導）
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