一顆顆香味撲鼻的脆皮「鯨」蛋糕，最後得烙印上鯨魚標誌，才算大功告成，許多業者在疫情期間，大搞創意研發，做出各式新餐點，等待解封後，吸引民眾來嘗鮮。賞鯨業者呂世明說，「把花蓮當地在地時節的漁貨，變成是魚肉燥的概念，那我們開始把一些純米、健康的東西，包成鯨蛋糕。」
花蓮鐵道文化園區內，就有賞鯨業者與海鮮餐廳合作，推出海味鯨蛋糕，內餡是來自七星潭定置漁場的新鮮魚貨，再加上由純米製成的脆皮，融合出特殊滋味，而且，不用排隊群聚，也可以吃得到。
為了落實防疫，店家貼心推出免下車取餐方式，而在地的遊樂園區也推出，防疫限定版餐盒，用各種形狀的海苔，拼出水獺的五官，模樣可愛超吸睛。
不想等待疫情解封後，才會有人潮回流，許多業者主動出擊，推出新菜色，挽救營業危機。
（民視新聞／趙永博 花蓮報導）
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